Tag Archive for: Polyphenole

Olivenolie forbliver vegansk indtil nu Opbyg en immunforsvarsmur mod infektioner.

Styrk immunforsvaret! Svaret på enhver virus.

/i

I den kolde årstid har betændelser det lettere igen. Det skyldes, at de sygdomsfremkaldende agenser, bakterier og vira, har bedre mulighed for at få fat i kroppen. Men olivenolie hjælper. Gennem visse stoffer, polyfenoler, herunder oleocanthal, lindrer den betændelse, styrker immunforsvaret og forebygger forkølelse. Omkring tre spiseskefulde om dagen – f.eks. i en salat – er nok.

Du bør sikre dig, at det ikke er en supermarkeds- eller discountolivenolie, men en olivenolie af høj kvalitet med dokumenterede polyfenolværdier, for disse er praktisk talt ikke-eksisterende i de kommercielle mærker.

Du bør også altid bruge olivenolie til madlavning. På den ene side er den virkelig velegnet til madlavning, og på den anden side har den en positiv effekt på dit forsvar: Den indeholder oleocanthal. Denne ingrediens er først for nylig blevet opdaget af forskere. Den har evnen til at stoppe inflammatoriske processer og siges endda at kunne forebygge kræft. Desuden øger de polyfenoler, som den indeholder, blodets væskeindhold og har en antioxidantvirkning. De beskytter derfor dine celler mod skader.

Smittekilden ligger i Norditalien, over Appeninerne, hvor kosten ligner den tyske med næsten ingen friske fødevarer og 80 % af olivenolien kommer fra supermarkederne. I de mere sydlige regioner forekommer infektionerne næsten kun i byområder.

Styrkelse af immunforsvaret – Sund livsstil

En ugunstig livsstil med stærkt forarbejdede fødevarer, ét æble om året som vitaminforsyning, korte nætter og helst en kørestol under numsen for at undgå enhver bevægelse, fører til så mange affaldsstoffer, syrer og toksiner i din organisme, at den bogstaveligt talt længes efter enhver forkølelse. I dette tilfælde bliver en forkølelse derfor rundhåndet udnyttet af kroppen til afgiftning.

Under en forkølelse er man som bekendt træt, har ringe appetit og spiser derfor ikke meget. I stedet får organismen hvile, let mad og te.

Automatisk giver vi vores krop præcis det, den har brug for i denne situation: Hvile og afslapning for at koncentrere sig om afgiftning og væske for at opløse alle de ophobede affaldsprodukter og derefter indlede regenerationsfasen.

Alt det slim, der løber ud af næsen eller hostes op under en forkølelse, indeholder naturligvis også bakterier eller eliminerede vira. Men sammen med dette slim kan de daglige giftstoffer og metaboliske rester, der har ophobet sig i løbet af de seneste uger og måneder, endelig blive fjernet.

En forkølelse kan derfor også ses positivt, nemlig som et kærkomment afvænningsboost. Men hvis du fremover godt kunne undvære forkølelser og heller ikke ønsker at deltage i hver eneste influenzaepidemi, så sørg med en sund kost og livsstil for, at der fremover kommer færre affaldsstoffer ind i din krop.

Samtidig skal du styrke dit immunsystem, så du fremover er immun over for forkølelser og influenza.

Fødevarer, der styrker immunforsvaret

I kritiske perioder – når forkølelser er udbredte – skal du fokusere på meget specifikke fødevarer og krydderier, der kan styrke immunsystemet:
Grøntsager, der styrker immunforsvaret

Af alle grøntsager skal du vælge fortrinsvis broccoli, grønkål, gulerødder, tomater, cikorie, kål, hvidløg, svampe og spinat.

Især røde, gule, orange og dybgrønne grøntsager, som ud over talrige andre vitale stoffer indeholder masser af betacaroten (forstadiet til A-vitamin), styrker immunforsvaret. De stimulerer produktionen af kroppens politi – de hvide blodlegemer – og hjælper dermed kroppen til at forsvare sig mod infektioner.

Blandt alle kålene er grønkålen den mest næringsrige og samtidig den mest kraftfulde i kampen mod patogener og endda kræftceller. Den indeholder ikke kun enorme mængder betacaroten, men også en særlig høj mængde C-vitamin, calcium og sekundære plantestoffer.
Desuden er kålgrøntsager rige på sekundære planteforbindelser fra gruppen af isothiocyanater. Disse omfatter sulforaphane, som anses for at være gigt- og kræftdræbende og findes især i broccoli og broccolispirer.

Styrk immunforsvaret med broccoli
Sulforafan og dets virkninger på immunsystemet blev undersøgt i en indisk undersøgelse foretaget af Amala Cancer Research Center i Kerala. Den viste, at sulforafan signifikant øgede aktiviteten af naturlige dræberceller (en type forsvarsceller). Det specifikke immunsystem blev også styrket i dannelsen af antistoffer af sulforaphan. Sulforafan øgede også produktionen af interleukin-2 og gamma-interferon betydeligt.

Interleukin-2 er et budbringende stof, hvis tilstedeværelse fremmer deling og formering af forsvarsceller. Gammainterferon aktiverer derimod makrofager, dvs. immunsystemets fangerceller. Sulforafan er derfor et perfekt stof, der kan styrke dit immunforsvar.

Spis de nævnte grøntsager – når det er muligt – rå (bladgrøntsagerne i form af en grøn smoothie) eller kun meget let dampet for at få mest muligt ud af de vitale stoffer. Broccoli spirer fås også tørret og dermed med en særlig høj koncentration af sulforafan.

Frugter, der styrker immunforsvaret
Blandt alle frugter er følgende frugter særligt velegnede til at styrke dit immunforsvar: Citroner, grapefrugter, guavabær, appelsiner, bananer og mørke frugter som kirsebær, blåbær, brombær, solbær og mørke druer – helst altid flere i kombination med hinanden.

Mandler styrker immunforsvaret
Den bedste af alle nødder og frø er den søde mandel. Videnskabelige undersøgelser har vist, at mandler sænker kolesterolet og har en lignende helbredende virkning på tarmene som præbiotika.

Præbiotika er stoffer, der sikrer et sundt tarmmiljø ved at give tilstrækkelig føde til de gavnlige tarmbakterier. På den måde fremmer præbiotika og også mandler immunforsvarets sundhed, da dette vides at være placeret i vid udstrækning i tarmen. Det er nok at indtage en lille håndfuld mandler dagligt for at nyde godt af deres gavnlige virkninger.

Krydderier, der styrker immunforsvaret
Hvis du regelmæssigt krydrer dine måltider med ingefær, kanel, spidskommen, oregano og cayennepeber, kan du gøre din krop så stærk, at den snart vil være i stand til at bekæmpe forkølelser med lethed. Du kan også lave meget effektive teer af alle de nævnte krydderier (med undtagelse af cayennepeber).

Cayennepeber (capsaicin) og kanel kan også indtages som kapsler.

Hvis du allerede er forkølet og først derefter læser disse linjer, vil de nævnte krydderier hjælpe dig med at overvinde din forkølelse hurtigere.

Vores immunsystem og olivenolie

/i

Vores immunsystem og olivenolie

Mellem coronavirus og “infodemia” (informationsepidemien, der er overflødig og ofte modstridende) er det nyttigt at gøre status. Professor Luc Montagnier, Mellem coronavirus og “infodemia” (informationsepidemien, overflødig og ofte modstridende), synes det nyttigt at gøre status. Professor Luc Montagnier, , Nobelpristager i medicin, insisterer på behovet for at styrke immunsystemet. Og videnskabelige beviser viser os, hvordan vi kan gøre det, især med ernæring.

Ordet til prof. Luc Montagnier – læge, biolog og virolog, der vandt Nobelprisen i medicin i 2008 for opdagelsen af HIV-virussen – gav et omfattende interview den 25.2.20 om coronaviruset. Her er nogle korte uddrag, der begynder med en opfordring til ikke at gå i panik. Vi står over for en “stærkt overførbar virus”, der breder sig i mange lande og ikke er så farlig i sig selv, hvis det ikke kommer til de mulige lungekomplikationer. “Derfor bør vi tage nogle ekstra forholdsregler”: – Vi bør derfor tage nogle ekstra forholdsregler: “Vi bør tage nogle ekstra forholdsregler. “Det er nødvendigt at vaske meget ofte som hænder, ikke at trække vejret gennem munden, men kun gennem næsen.

Vores stærkeste allierede: Vores immunsystem

Det er nødvendigt at styrke immunforsvaret for at forhindre, at en virus, der ikke er særlig farlig i sig selv, forårsager yderligere komplikationer (lungesygdom), når den smittes. “Vi har ikke specifikke virushæmmere, men vi har alle et godt immunforsvar.” (…) Vores vigtigste forsvar er nu immunsystemet. ” Vi skal derfor styrke vores immunsystem eller i det mindste holde det i god form. Til det formål skal vi indtage alle de antioxidanter, der findes. Faktisk skyldes en del af den sygdom, der skyldes virus, oxidativt stress. Og oxidativ stress skyldes frie radikaler (ROS), dvs. molekyler, der oxiderer andre molekyler. Så vi bør kontrollere oxidativ stress ved at tage antioxidanter.

“Antioxidanter som olivenoliepolyphenoler styrker immunforsvaret.”

Gode antioxidanter er de fermenterede papayaekstrakter, som indeholder mange antioxidante enzymer. Indtagelse af polyphenolrig olivenolie er en af de mest effektive måder at fylde antioxidanterne op på. Glutathion er et andet mindre kendt, men meget aktivt produkt. Det kan indtages oralt i piller, og det virker meget godt. Men C-vitamin og D-vitamin er også meget nyttige. Og for fremtiden arbejder vi sammen med nogle kinesiske venner, som har fundet frem til nogle endnu mere effektive antioxidantenzymer, som forhåbentlig snart vil være tilgængelige.

 

Olijfolie-extractie

 

“Styrk immunforsvaret med en effektiv kost.“

En realistisk strategi for at håndtere situationen er at give vores krop alle de molekyler, som videnskaben har vist, at de kan styrke immunsystemet. Det er nemlig velkendt, at optimal immunforsvarskompetence afhænger af ernæringsstatus og mangel på mikronæringsstoffer – ligesom en ubalanceret kost kan mindske modstandskraften over for infektioner. Der er et dobbeltrettet samspil mellem ernæring, infektion og immunitet: – Immunresponset er kompromitteret, når ernæringen er utilstrækkelig, hvilket prædisponerer folk for infektioner, og samtidig – Dårlig ernæringsstatus kan forværres af selve immunresponset på infektion.

Man kan derfor forbedre modstandsdygtigheden over for infektioner ved at være opmærksom på bidraget fra visse mikronæringsstoffer – til sammenligning kan der især i visse faser af livet (ældre og børn) forekomme mangel på disse – og på en optimal, dvs. varieret og afbalanceret kost.

Olive oil test - Stiftung Warentest tests 28 olive oils and finds no polyphenols

Fidusen med den milde olivenolie

/i

Kilde:  stern
© Gruner + Jahr AG & Co. KG

“Det hele er et spørgsmål om pris”.

Produktionen er specifikt rettet mod lavprismarkedet. Det, der ender på massemarkedet, er derfor ofte industrielle, trætte olier – med et højt kalorieindhold, et lavt fenolindhold og en svag smag. Her bliver oliven ikke plukket, men skåret ned fra træet – medmindre landmanden foretrækker at vente, til de overmodne frugter er faldet mudret ned på jorden, hvor han kan feje dem op med en maskine. De frugter, der er høstet på denne måde, kan ofte ses stå i sække ved vejkanten, svedende, rådnende og rådnende i solen.
Og den olie, der fremstilles af dem? Den stinker, og dens indhold af fri oliesyre, som er et tegn på rådne frugter, overstiger hurtigt og langt den tilladte grænse på 0,8 % pr. liter.

Skal det hældes ud, bruges i olielamper eller i lakker? Overhovedet ikke. Der er olieraffinaderiet. Og der er Tyskland. Mange forbrugere der kender ikke den typiske friske smag af olivenolie, den til tider græsagtige, blomstrende aroma, der lugter af artiskokker eller frisk hø, den lette bitterhed og skarphed i munden.

“Og så er der Tyskland.
Mange forbrugere der kender ikke den typiske friske smag af olivenolie.”

Det er også muligt at sælge olie til Tyskland, som en kemiker i et fødevarelaboratorium først har fjernet stanken fra og derefter opfrisket den ved at skære den op. Smagen har tilpasset sig den dårlige kvalitet. Til det tyske marked fremstilles særligt mildt smagende olier, som sælges som høj kvalitet. Det er som om Cindy aus Marzahn blev præsenteret som “Tysklands næste topmodel” i Papua Ny Guinea.

I 2013 importerede Tyskland 57 millioner liter olivenolie, hvoraf næsten tre fjerdedele kom fra Italien. Mange mennesker tænker på de smukke olivenlunde i det smukke Toscana. Men den olie, som tyske kunder køber, kommer ikke altid derfra. Den italienske oprindelse tjener også markedsføringsformål. Et italiensk navn på flasken betaler sig altid i detailhandlen. Det viser et kig på hylderne hos Rewe. Her finder man Carapelli-Firenze, Sasso, Bertolli, Pietro Coricelli. Det lyder godt. Men det smager sjældent sådan. Hvordan kan det være anderledes, olivenolieproduktionen i hele Italien dækker jo ikke engang sit eget behov. Hvis der overhovedet kommer italiensk olivenolie ud af landet, ender den næsten aldrig i supermarkederne, men i specialforretninger og ikke til billige priser, for i Toscana – hvor høsten næsten udelukkende kan foregå i hånden – kan olivenolie næppe produceres til en omkostningsdækkende pris på under 12 euro pr. liter.”

“I Spanien ligger – på grund af EU’s støttepolitik – de største problemområder for olivendyrkning. Især i Andalusien driver jordbesidderne i dag enorme olivenmonokulturer. Leverandørerne af AOV kommer også herfra, herunder virksomheder, der er subsidieret med offentlige midler. Naturligvis findes der også olie af høj kvalitet i Spanien. Men den er lige så dyr som alle andre steder og når i bedste fald ud til den specialiserede handel. Selvfølgelig kunne man teoretisk set markedsføre spansk olie som sådan – men den har intet ry. Det har den italienske olie.

Spansk olie i bulk transporteres ligesom olie fra andre lande med skib over Middelhavet til havnen i Livorno. Derefter fortsætter den sin rejse med tankbiler gennem Toscana, indtil lastbilerne hælder deres last i en af tankene på gårde tilhørende virksomheder som AOV i Monteriggioni.”